Market kuzu eti üretmek . Bir yaşından daha genç koyun kuzu denilen et üretmek , bu kuzu , pirzola , riblets ve kızartmalar bacak içerir . Pazar kuzular yaklaşık 100-140 kilo ağırlığında . Geviş getiren sindirim sistemi ile , kuzu mera , dizi toprak ve yiyecek için saman kullanmaktadır . Bir pazar kuzu çok sayıda parça vardır . Baş , Boyun ve Omuzlar
kuzu yüzügözler veburun veya ağıza arasında uzanır . Yüz genellikle oldukça yüne göre saç kaplıdır . Ankettekulak arasındakialandır . Kulakşekli ve boyutu pazar kuzucins ile değişir . Boyunkafasına takılan veomuzlar. Omuz omuz eti ve kızartmalar üretir.Kuzu geri üç bölüme ayrılmıştır
Geri
. Sırt ya da rafilk bölümdür . Belrafa verdiği vekıçkuyruk yakınbel bağlanır . Bu alanda eti fileto veya kaburga pirzola veya kızartmalar kesilir . Kuyruk alanrıhtım denir .
Arka Bacak
kuzuarka çeyrekayağı . KÜLBASTI bu bölgeden geliyor . Hemen arka bacağın önünde arka cenah olduğunu. Alt bacakeklemdiz olduğunu. Hock altındatop kemik vepastern vardır . Bukağılıkayak üstündeeklemdir .
Ortadoğu
kaburgaorta kısmını , ya da göbek oluşturur. Kaburga, göğüs bölgesimeme olarak bilinir. Kuzu ribletsmeme et bir kesim vardır.
Ön Ayak
ön bacakkol veya foreshank , diz , top kemik ve bukağı oluşur . Bukağı arka yüzünde projeksiyonlartırnakta denir .
Sindirim Yolu
pazarı kuzu geviş getiren sindirim sistemiyemek borusu ile başlar ,ağız ve arasındakitüp mide . Dört bölümlük mideretikulum, işkembeden , omasum ve abomasumu oluşur . Sindirilmiş gıdaince bağırsağa geçer . Kalın bağırsak atık formları .