domuz eti içinpazarson yıllarda büyük ölçüde değişti ve bir sonucu olarak , çok önceden popüler domuz ırkları ortadan kayboldu ya da küçük sürüler düşürülmüştür . Motorcular gezme ve genellikle kendileri bakmak amaçlanmıştır hayvanların yem yavaş büyüyen , verimli yağlı ete diğer çiftlik hayvanları için uygun olmayan yem dönüştürmek için tutulur ve genellikle verimli idi . Kapalı alanlarda fabrika – çiftlik hayvanlara yönelikyeni trendi ile , yeni ırklarıön plana çıkmıştır ve hatıra ırkları şimdi nedeniyle üstün tat ve doku özel bir ürünüdür . Mangalica /Mangalitsa
Mangalitsa aslında aşırı bir domuz türü domuz olarak 1830başlarında oluşturulan bir Macar cins – o yağlıdır , yüksek mermer et yanı sıra kalın bir tabaka üretilmiş olan Deri altı yağ . Cins son derece yavaş olgunlaşması ve bir geniş alan için ihtiyacı , hem de yağsız et -tipi domuz için genel tercih nedeniyle bir noktada , dünya çapında hayatta en az 200 birey safkan düşürülmüştür. Onun yeniden keşfetme sonra bir canlanma ve yoğun üreme zevk ve son derece yüksek fiyatlar komutları gelmiştir.
Polonya Çin
Bu cins Ohio’da Shakers tarafından kurulan ve bir et – dir olağanüstü boyut ve doğurganlık için yetiştirilen domuzunu yazın. Çöp boyutları tarihsel yüksekler düşüş varken , şu anda ,cins sürekli sow başına üretilen domuz kilo Amerikan domuz üretimini açar . Bu cins beyaz lekeler ve bacakları genellikle siyah , ve ek olarak son derece geniş ve yalın. Bu cins 1800başında Ohiodomuz sektörününhızla genişlemesi için sorumlu olduğuna inanılmaktadır .
Berkshire
Bu et – tipi HOG cins İngiltere’den övgü ve mükemmel karkas kalitesi ve büyük boyutu yanı sıra, herhangi bir yaşta bitmiş olması mümkün olduğu için bilinir . İlk 1823 yılında Amerikan domuz sürüleri tanıtıldı ve hızla nedeniyle yetiştirilen mahalli domuz sürülerini geliştirmek için kabiliyetini popüler oldu . Berkshire tarih boyunca popüler kalmıştır ama kitle tarım için uygun değildir – ancak , bu tür nispeten hızlı ve verimli büyüme , büyük çöp boyutu, temizlik ve meatiness gibi özgün özellikleri birçok korur . Buorijinal , gelişmemiş Berkshire cins kendisi artık soyu tükenmiş olan , ancaközgün özelliklerin yeterince Berkshire olarak bilinenşimdiki sürüleri hala gibi kabul edilebilir olduğunu kaldığını belirtmek gerekir .
Gloucestershire Eski Noktalar
Bu cins1800’lerde gelişmemiş Berkshire domuz ve özgün Gloucestershire domuzu geçiş bir sonucudur , ve yağsız pastırma üretimi için tasarlanmış bir et türü domuz olduğunu . Domuz yem ve yan ürünleri tarımsal geçinenler yeteneğine sahip bir cesur açık – tip bir cins. Ama Dünya Savaşı’nın en sonuçlanmasının ardından kitle kapalı tarımıngelişiyle sonra nadir oldu . Bu cins uysallık ve istihbarat , yanı sıra büyük çöp boyutları için bilinen vedişi domuzlar mera yavrularını yükseltmek için yeterince iyi anne olmasıdır .
Büyük Siyah
bu cins bir başka İngiliz çizgidir; yaklaşık 1900en İngilizce domuz ırkları biri iken , özellikleri merada açık yetiştiriciliği için daha uygun olduğunu ve diğer hatıra domuz ırkları gibipiyasa geçişi hayatta değildi . Cins dışı bir damızlık olarak hem de onun büyüklüğü ve doğurganlık için değerli ve küçük ölçekli domuz eti ve domuz pastırması üretimi için kullanıldı . Obezite bu cins ineklerde doğurganlık bir damla -off neden olabilir .