Domuz çene altı genellikle tedavi ve pastırma gibi küçük aile çiftçiler tarafından tüketilmektedir . Mevcut çene altı miktarı kesim de hayvanın ağırlığına bağlı olarak değişecektir. Küçük çene altı kafa peynir , pozole veya diğer yemeklerde kullanılabilir . Çene altı erişim en üst düzeye çıkarmak amacıyla,karkasdomuz baş kaldırmak için önemlidir. Insancadomuz kesim sonrası , tüm kankarkas süzülmesini bekleyin . Et kesim ayıran öncedomuz kılları ve bağırsaklar kaldıracağız . Daha Fazla Talimatları göster
Hammer
Sprey şişesinde
Büyük balta
Kasap bıçağıyla
ihtiyacınız olacak şeyler 1 iledomuzdanbaşını Sever
Önce sıkıcakafatasınıntabanına arkasında bir bıçak kayma . Boyunçevresi çevreleyen derin bir kesim yaratarak , bir daire içindebıçak çalıştırın . Gırtlak ve nefes borusu aracılığıyla bile dilim olun .
2.
boyunüssünde yapılankesim içine büyük bir balta Kayma . Sağboyun kemik karşıbalta kaydırın . Bıçağınyerleştirme üzerinde tam kontrolü korurkenboyun kemiği koparmaya yeterli basınç uygulayarak , sıkı bir çekiç ilebaltaarkasına vurmak .
3
vücuttankafasını çıkarın . Sprey şişesine sıcak su spreyi ile düzensiz bir mola tarafından oluşturulan herhangi bir kemik cips durulayın . Çene altı ve istenen diğer kafa etleri çıkarmak için yukarı bakacakdomuz kafasını yerleştirin .
4
her tarafındaçene altıyerleşimini belirleyin . Yağ ve et rezervinin büyüklüğü kesim de domuz yaşına ve ağırlığına bağlı olarak geniş ölçüde değişebilir. Kafatabanınaağzındandomuz başınmerkezine doğru bir çizgi kesti .
5
takip edecek ,kasap bıçağı ile sağlam bir kesim yaparakjowl şeklini Trace en et kaldırmak için kemik çene . Iç içe kalınlığı domuzun boynuna yakınlığı ile önemli ölçüde artacaktır. Her iki çene altı kesilmiş kadar diğer tarafta tekrarlayın. Domuz kafası istenen kesim kaldırmaya devam edin.