Bir bizon , ya da manda, bazen 6 metre uzun ayakta ve bir ton üzerinden ağırlığında , bir büyük ve tüylü hayvan . Onlar yerli Kuzey Amerika olan ve bir zamanlarGreat Plains veAmerika Birleşik Devletleri’nin dağlık alanlarını dolaştı . Neredeyse1600’lerde tükenmiş oldu . Ancak , bizon artık bir dönüş yapıyoruz ve bizon eti popüler bir gıda maddesi haline gelmektedir . Bizonsığır ailesinin bir parçası olmakla birlikte , bizon eti geleneksel inek eti biraz farklıdır .
Bison sığır eti çok benzer zevklere geliyordu Tat , ama bir zengin ve tatlı bir tadı vardır . Bison sığır eti biraz daha az ihale, ama sığır eti bazen ağzınızda bıraktığıyağlı hissi yoksundur .
Renk
Bison sığır eti daha derin bir kırmızı renktir. Bu ebru ya da kas içine gömülü yağ küçük lekeler yoksundur. Çok uzun süre dışarı bırakılmış sığır gibi göründüğürenk bazı insanlar kapatabilir .
Beslenme
Bison et yağ çok daha düşük olduğunu , sığır etinden daha fazla kolesterol ve kalori . Ayrıca protein ve vitaminler bakımından daha zengin olduğunu ve omega 3 ve omega 6 yağ asitleri daha yüksek bir yüzdesi vardır. Daha iyi besin değeri büyük ölçüde bizon çim beslenen ve daha fazla organik ineklere göre çiftlik olduğugerçeğidir.
Pişirme
Bison et pişirmek daha çok daha az zaman alır inek eti . Sadece nadir veya orta nadir sıcaklıklara bizon pişirin. Düşük yağ içeriğidaha o pişmiş kuru olmakbizon açar . Orta nadir geçmiş pişmiş ise onun lezzetini kaybeder .
Fiyat
Bison et çok daha pahalı sığır eti daha nedeniylebizon yetiştiriliryolu budur . Doğal besleme bizon zaman alır ve maliyetlidir. Onu da bulmak zordur . Sen bizon bir kesim satın almak için bir kasap dükkanına gitmek gerekebilir .