Salt insanlık tarihininevrensel mal biridir , birkaç kültürleri hiç olmayan bir şey yapmış . Daha iyi ve daha uzun tutmak bizim gıda tat yapar ve otlar ve baharatlar gibi bozulmaz değildir . Savaşları büyük ticaret imparatorluklar üzerine inşa edilmiştir ve hatta para için kullanılır olmuştur , bunun üzerinde mücadele edilmiştir – ” . Maaş “, ” tuz ” sözümüzüntemeli Bugün , tuz herhangi bir mağazada ucuza satın alınabilir ve bu formların bir şaşırtıcı çeşitli mevcuttur . Tablo Salt
pişirme tuzu iki elemandan , sodyum ve klor oluşur. Geleneksel tuzlu su buharlaştırıldı veya lokal bir ayrı tat veya renk sağlanan çeşitli katkı maddeleri içeren , mineral biçimde çıkarıldığı . Modern sofra tuzu o saf beyaz bir görünüm ve doğal tadı veren , yüksek saflık derecesine rafine edilir . Tablo tuzu da guatr olarak bilinen tiroid bozukluğu önlemek için iyot bir form içerir. Çoğu marka soda sarı siyanür , topaklar içinetuz caking nem engelleyen bir katkı maddesi içerir .
Kosher Tuz ve Turşuluk Tuz
Kosher tuz ve dekapaj tuz ikisidir sofra tuzu göre her kaba yaygın çeşitleri , . ” Kosher ” tuz bir yanlış isim bir şeydir . Tuz kendisi ” pareve , ” ya da nötr , amakan çizerek koşer et yapmak için kullanılır . Tuz dekapaj ,adından da anlaşılacağı gibi , sebze ve et dekapaj veya kür için kullanılır . Her ikisi de korunmuş gıdalarda istenmeyen lezzetler ya da renklenme neden olabilir ki, iyot serbesttir. Kaşığı tuz yemek tuzu daha büyük , düz kristallerinin şeklini alır. Dekapaj tuz büyük , düzensiz tahıl paketlenir .
Sea Salt
Deniz tuzu başka türlü kimyasal aynıdır , modern makine ve teknikleri kullanarak rafine zaman . Geleneksel teknikler, her yörenin tuzu bir belirgin bireysel karakter veren , her yerde deniz suyunda bulunankirleri korumak . Deniz tuzu kristalleri asitleme tuzunun büyük düzensiz tanelerinden Fransızcahassas pulları elde etmek üzere , geniş bir form çeşitliliği alabilmektedir ” fleur sel de . ” Bir piramit şeklinde İngiltere’nin ünlü Maldon deniz tuzu oluşturur.
Bugünpiyasada tuz çok çeşitleri ile
Diğer Tuzları kullanarak, bilmek zor hangi tür belirli bir çanak içinde kullanmak için. Fleur de sel gibi hassas tuzları en iyi kendi nüanslar tespit edilebilir ince yemekler kullanılır . Diğer deniz tuzları farklı bir renk ve tat getirmek , ve diğer baharatlezzet ortaya çıkarmak için bir folyo olarak kullanılabilir . Füme deniz tuzu , ızgara ya da mangalda et veya balık iyidir . Sofra tuzu için bir yedek olarak sezon bir kızartma tavuk , ya da ince deniz tuzu kaba tuz kullanın .