?Inek türü ” düve ” ve ” Angus ” arasındakien önemli fark,ilk bir durumdur veikinci bir cins olmasıdır . Bu nedenle, bir Angus inek de bir düve olabilir . Düveler
Bos cinsi bir dişi farklı bir buzağı vardı olup olmadığını bağlı olarak anılır . Aslında, bir buzağı vardı değil ki , üç yaşın altında olan bir inek alışıldığı bir inek olarak adlandırılan , ancak bir düve .
Düveler genç sığır gibi, düvelerin yapılan sığır gibi restoranlarda sunulabilir ihale daha fazla veya daha kaliteli et .
Angus Irkları
Angus , sığırbağlamında , kuzeydoğu İskoçya Angus ilçesinde kaynaklanan bir cinsadıdır . Angus ilçe ideal otlatma ortam ürettiği ılımlı iklimi, tarihte görülmüştür . Gibi , kuzey İskoçya çiftçiAngus ilçe bulunuyor ” doddie ” ve Buchan ilçenin ” humlie ” sığırlardan , kısaAberdeen – Angus , ya da Angus yetiştirilmiş .
Angus inekAmerikan versiyonu da dahil olmak üzere bir karışımıdır İskoç Aberdeen – Angus veTeksas Longhorn . Oluşan cins kendi öncekilerden daha iyikışı boynuzsuz , siyah sığır ve böyleceilkbaharda daha tartın.
Angus Origin
Angus ırkı İskoç tarımsal iyileştirme iyileştirmeler ile örtüşen ,18. yüzyılın sonlarında geldi . Doddie ve humlie sığır suşları sonunda melezleşerek ve atalarının hem de benzerlikler ortak bir cins haline geldi. Böylece,Angus kendi marka renk ve boynuzları eksikliği kazanmıştır .
Başka cinstanıtımı varlığını tehdit kadar sürekli yetiştirme çabaları sayesinde ,Angus ırkı sonunda , kendi pazartercihlerine bakımlı . Shorthorn cins Angus yok olmaeşiğine19. yüzyıl başlarındaAngus ile karıştırıldı . Tillyfour William McCombie altında ,Angus ırkı hayatta ve ün kazandı.
Angus Beef
Angus eti özellikle kaliteli et olarak kutlanmaktadır . Böylece, Angus eti Angus eti bile kendisini ” Black Angus ” adı ve kendi özel yemekler olarak Angus eti hizmet etmek için bir lokantası zinciri açmıştır için yüksek price.The talep alır .
Angus inekana parçaları , çoğu et kesilir edildiği ,yuvarlak , ayna , ve kaburga alanlardır . Bunlar sırasıyla , yüzde 27 , yüzde 26 vehasat yüzde 9,5 oluşturuyor . Toplam hasat ,kesim yüzde 31 yüzde 31 kızartmalar vardır , biftek , ve yüzde 38 kıyma ve kuşbaşı olduğunu.